Меню Mercan
Происходящий из южного турецкого города Адана, этот культовый кебаб готовится из рубленого вручную мяса ягнёнка, смешанного с хлопьями острого перца и традиционными специями. Насаженный на шампур и приготовленный на открытом огне, он подаётся с тёплой лепёшкой, жареными перцами и ломтиками лука.
Любимое блюдо с юго-востока Турции — Урфа-кебаб готовится из рубленой баранины, слегка приправленной традиционными специями, но без острого перца. Насаживается на шампур и жарится на открытом огне. Подаётся с тёплой питой, запечённым перцем и нарезанным луком.
Бейти-кебаб — любимая классика турецкой кухни. Готовится из рубленой баранины с добавлением петрушки и чеснока, обжаривается на гриле и заворачивается в лаваш. Нарезается на кусочки и подаётся с чесночным йогуртом и насыщенным томатным соусом.
A traditional Turkish kebab where slices of marinated eggplant and seasoned ground lamb are alternately skewered and grilled over open fire. Served with grilled tomatoes, green peppers, and warm pita bread.
Нежные кусочки маринованной говядины, нанизанные на шампуры с ярким болгарским перцем и луком, обжаренные на гриле до сочности и лёгкой поджаристой корочки. В каждом кусочке — гармония мяса и овощей.
Кремовая смесь из огненно-запечённого баклажана и чесночного йогурта, сверху нежный фарш из баранины, приготовленный на шампурах. Завершается легкой пряностью для насыщенного и дымного вкуса
Фарш из баранины, смешанный с мелко нарезанными фисташками, ароматными специями и сыром, сформированный на шампурах и идеально обжаренный на гриле. Сыр добавляет кремовую насыщенность, которая прекрасно уравновешивает ореховый вкус
Дымный жареный баклажан, смешанный с жареными перцами, чесноком, лимонным соком и оливковым маслом. Подаётся с шампуром приправленного фарша из баранины — насыщенное и гармоничное блюдо в восточном стиле.
Пряный фарш из говядины в стиле Адана, приготовленный на шампурах и подаваемый на хрустящем пита-хлебе. Сверху — кремовый чесночный йогурт, насыщенный томатный соус и финишная капля растопленного масла. Любимое анатолийское блюдо, сочетающее дымное мясо и нежный йогурт с маслянистой ноткой.
Сочные маринованные кусочки курицы, приготовленные на открытом огне, подаются с белым рисом и золотистой хрустящей картошкой фри — сытное и любимое блюдо.
Маринованные куриные крылышки на гриле, подаются горячими с белым рисом и хрустящей картошкой фри — сытное и сбалансированное основное блюдо.
Чёкерме-кебаб готовится из тонко нарезанной маринованной говядины, обжаренной на сковороде, выложенной слоями на хрустящий поджаренный лаваш и золотистый картофель-фри тонкой соломкой. Сверху — чесночный йогурт и насыщенный томатный соус, создающие вкусный баланс текстур и ароматов в каждом кусочке.
A traditional dish from Bursa, Türkiye, made with grilled beef meatballs served over pieces of pita bread. It is topped with tomato sauce, yogurt, and melted butter for a rich and satisfying flavor.
Нежные кусочки говядины, обжаренные с луком, помидорами и болгарским перцем, приправленные чесноком и традиционными специями, такими как тмин и красный перец. Сытное и ароматное блюдо, часто подается с рисом или хлебом
Тонко нарезанный говяжий донер, подаваемый на кусочках пита-хлеба, сверху — насыщенный томатный соус, кремовый йогурт и финальная капля растопленного масла — аутентичная версия классического турецкого кебаба Искендер.
Tender slices of seasoned beef döner are wrapped in warm lavash bread, then topped with a rich tomato sauce and a drizzle of hot melted butter. Served with a side of cool yogurt — every bite offers a satisfying and refreshing flavor contrast.
Тонко нарезанный куриный донер, подаваемый на кусочках пита-хлеба, сверху — насыщенный томатный соус, кремовый йогурт и финальная капля растопленного масла — аутентичная версия классического турецкого кебаба Искендер.
Tender slices of seasoned chicken döner are wrapped in warm lavash bread, then topped with a rich tomato sauce and a drizzle of hot melted butter. Served with a side of cool yogurt — every bite offers a satisfying and refreshing flavor contrast.
Говяжья вырезка, приготовленная на углях, подается с молодым картофелем и приготовленными на пару овощами, с насыщенным демиглясом. Сытное и удовлетворяющее блюдо, идеально подходящее для любителей мяса.
Grilled lamb chops served with baby potatoes, steamed vegetables, and a light demi-glace sauce — a satisfying meal for lamb lovers.
Фрикадельки из приправленного фарша говядины с чесноком и луком, подаются с белым рисом и хрустящей картошкой фри — сытное и удовлетворяющее блюдо.
Стейк рибай из вагю, приготовленный на гриле, подается с молодым картофелем, приготовленными на пару овощами и соусом демигляс. Завершается морской солью и свежим тимьяном.
Жареный на гриле говяжий рибай, подается с молодым картофелем, приготовленными на пару овощами и соусом демигляс. Завершается морской солью и свежим тимьяном.
Сытное ассорти из жареного мяса, включая отбивные из баранины, бараний кебаб, куриные шашлыки и кёфте. Подается с рисом, жареными овощами и лавашом.
Блюдо на двоих с разнообразием мяса, приготовленного на углях: отбивные из баранины, бараний кебаб, куриные шашлыки и говяжьи кёфте. Подается с жареными овощами, рисом и лавашом.
Блюдо на троих с подборкой мяса, приготовленного на углях: отбивные из баранины, бараний кебаб, куриные шашлыки и говяжьи кёфте. Подается с жареными овощами, рисом и лавашом
Блюдо на четверых с подборкой мяса, приготовленного на углях: отбивные из баранины, бараний кебаб, куриные шашлыки и говяжьи кёфте. Подается с жареными овощами, рисом и лавашом
Томленая рулька барашка, маринованная с чесноком, тмином и паприкой, в результате получается нежное мясо, которое легко отделяется от кости. Подается с ароматным рисом, это традиционное турецкое блюдо дарит глубокие, согревающие вкусы в каждом кусочке.»
Half a chicken marinated with garlic, red pepper powder, and cumin, cooked in a traditional Turkish tandoor and served with white rice.
Хрустящий куриный шницель, подаваемый с золотистой картошкой фри и свежей сезонной зеленью — сытное и сбалансированное блюдо, идеально подходящее для любого времени дня
Хрустящие куриные пальчики, подаваемые с золотистой картошкой фри и соусом коктейль — сытное и ароматное блюдо, идеально подходящее для любого времени дня
Куриная грудка на гриле, приправленная солью и перцем, подается с белым рисом и приготовленными на пару овощами — полноценный и сытный выбор.
Seasoned beef döner is wrapped in lavash and sliced into rounds, then topped with garlic yogurt, tomato sauce, and melted butter infused with chili flakes. Finished with a sprinkle of sumac before serving.
Seasoned chicken döner is wrapped in lavash and sliced into rounds, then topped with garlic yogurt, tomato sauce, and melted butter infused with chili flakes. Finished with a sprinkle of sumac before serving.
Нежные кубики баранины печени и бараний жир, замаринованные в анатолийских специях, нанизанные на шампуры и приготовленные на открытом огне на гриле. Подаются с ароматным рисом, жареными овощами, свежей зеленью и традиционным лавашем. Смелое и аутентичное турецкое лакомство для настоящих любителей субпродуктов
Сочные шашлыки из баранины, приготовленные до идеала на открытом огне, подаются с запечёнными помидорами и зелёным перцем, луком с сумаком, свежей петрушкой, ароматным рисом и мягким лавашем. Богатый и аутентичный вкус турецкой гриль-культуры.
