المقبلات الباردة

خليط نباتي حار مُحضّر من طماطم مفرومة، فلفل، بصل، ثوم، وبقدونس. يُمزج مع الفلفل الحار، الكمون، معجون الطماطم، دبس الرمان، وزيت الزيتون.

مزيج من لبنة، ثوم، ملح، وباذنجان مشوي، يُغطّى بفلفل مجفف مقلي بزيت الزيتون. بطعم حار ومميّز.

نسخة إقليمية من الجاجك التركي التقليدي، تُحضّر من لبنة، بقدونس طازج، بصل أخضر، شبت، نعناع، جزر، فلفل أحمر، خيار وملح. منعشة وغنية بالأعشاب.

طبق تركي تقليدي مصنوع من الحمص الطري، الطحينة، الثوم، عصير الليمون، والكمون. يُقدّم بارداً مع لمسة من زيت الزيتون ورشة من البابريكا لإضفاء نكهة عطرية.

طبق تراثي من جنوب شرق تركيا يُحضّر من البرغل الناعم النيء، بصل مفروم، طماطم، ثوم، معجون الفلفل، زيت زيتون، عصير ليمون، فلفل أحمر مجروش وكمون. يُقدّم باردًا مع الخضار الطازجة وخبز لافاش.

مزيج غني من الجوز، الريحان، البقدونس، الثوم وزيت الزيتون، مع جبنة إزيني والجبن الأبيض، ومنكّه بصلصة الكركم العطرية.

باذنجان مشوي مع فلفل أحمر وأخضر، بصل أخضر، ثوم وبقدونس. تُقدَّم بزيت الزيتون وعصير الليمون، مع لبن بالثوم اختياريًا.

غموس كريمي يُحضّر من اللبن المصفى، والباذنجان المشوي، والطحينة، والثوم. يُنكّه بزيت الزيتون والملح والبقدونس، ويُزين بحبّات الرمان الطازجة. غني بالنكهة ويُقدَّم بارداً.

مزيج غني من السميد، الجوز، الفلفل الأحمر، البصل الأخضر، البقدونس والشبت. يُعزز بمعجون الطماطم والفلفل الحار، ويُنكّه بفلفل الإسوت، الليمون، الرمان وزيت الزيتون.

شمندر مقطع على شكل مكعبات، يُخلط مع الثوم، خل التفاح، عصير الليمون والبرتقال. بطعم منعش وحلو حامض.

تشكيلة متنوعة من الحمص، سلطة الباذنجان، الأتوم، الإزمه، الكفتة النيئة وشرائح الليمون. نكهات شرقية أصيلة في طبق واحد.

مزيج لاذع من الخيار، الملفوف، الجزر، الفلفل الأخضر، البامية والبرقوق. متخمر طبيعياً وبنكهة حامضة منعشة مع لمسة حارة خفيفة.